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什么是麦饭石
图1：麦饭石外观
麦饭石，是一种天然的硅酸盐矿物，学名石英二长岩。别名：长寿石、健康石、炼山石、马牙砂、豆渣石。是一种对生物无毒、无害且具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石的主要成分是无机的硅铝酸盐，包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，还含有动物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，约58种之多。
表1 麦饭石化学成分
麦饭石还是一种中药，明代李时珍的《本草纲目》一书中就有记载。具有解毒散结，去腐生肌，除寒祛湿，益脾健胃，活血化瘀，利尿化石，延年益寿之功效。常用于痈疽发背，痤疮，湿疹，脚气，痱子，手指皲裂，黄褐斑，牙痛，口腔溃疡，风湿痹痛，腰背痛，慢性肝炎胃炎，痢疾，糖尿病，神经衰弱，外伤红肿，高血压，老年性血管硬化，肿瘤，尿路结石。
麦饭石的形成
麦饭石属火山岩类，其主要矿物质是火山岩。5000-7550年前，火山喷发出的熔岩埋于地下，经过火山地带高湿炎热作用，这些熔岩转变为酸性物质，后经地壳变动所产生的压力的作用，最终变成了麦饭石。由此推断麦饭石产于火山地带。
图2：正在喷发的火山
麦饭石的产地
我国麦饭石资源极为丰富，几乎各省、市、自治区均有分布。比较著名且已开发应用的有山东蒙阴、内蒙古奈曼旗、天津蓟县、辽宁阜新、浙江四明山、江西赣南、台湾台东等（如下图）。各地所产麦饭石品质差别较大，其中以山东、内蒙古为佳，当地石质较好，可以进行雕刻加工。
图3：麦饭石的著名分布地区
麦饭石的特性
生物活性
麦饭石用水浸泡后，可以溶出：K、Na、Ca、Mg等人体所需的近20种元素和矿物质。是血液和体液的必需成分，可使体内介质处于弱碱状态，从而增加机体对入侵病毒的抵抗能力；而且肝脏和肌肉细胞中的有害金属元素能够被置换出来并被排出体外，故麦饭石矿化水具有“细胞洗涤剂”的美誉。
吸附性
由于麦饭石的多孔性使其具有很强的吸附性。对水中的重金属离子和毒素具有很强的吸附作用，能够抑制细菌繁殖速度，可清除污水中的Hg、Pb、Cd、As等重金属及氯化物、氰化物和残留农药，将受到污染的水或浑浊水净化。
矿化性
麦饭石中的有益元素溶出率高，将麦饭石浸泡于水中，水就被净化为近似矿泉水的矿化水。长期饮用可增强肌体的免疫功能，提高身体抗感染能力。
水质调节性
麦饭石对水中的常量和微量元素含量、水的pH值具有双向调节作用，使其达到人体需要的最佳范围。
麦饭石的应用
麦饭石在农业领域的应用
我国是一个农业大国，麦饭石资源又极为丰富，理应积极开发、合理利用麦饭石。将含有麦饭石溶出的有益矿质元素的水进行浸种或叶面喷施，可以有效促进种子的萌发、根系生长，乃至整个生长发育，对水稻、大豆、花生、紫云英等作物的增产效果十分明显。将麦饭石粉与化肥混合均匀作基肥全层施入，对冬小麦的有效分蘖有促进作用，成穗数高，有明显的增产效果。
麦饭石还可以改良土壤，酸性农田土壤施用麦饭石可以有效改善土壤pH值、减少化学肥料的用量、改良土壤的物理化学性状，从而提高作物产量和产品品质。
图4：优质水稻
麦饭石在畜牧水产养殖上的应用
麦饭石具有硅氧基为基础的四面体晶格结构，其内有大量的蜂窝状孔洞，内表面积较大，对于极性较强的分子如二氧化碳等有较强的吸附能力。由于麦饭石内含有二氧化碳，所以添加麦饭石粉的同时也将二氧化碳带入水中。麦饭石的孔洞吸足水分后，二氧化碳在水中呈游离状态，为藻类生长繁殖提供了丰富的碳素营养，从而提高了浮游植物的光合作用强度。同时麦饭石中的有益元素满足了藻类的营养需求。麦饭石还可以作为动物的饲料添加剂，提高动物体内一些酶的活性，增强机体新陈代谢，促进动物生长。
图5：被承包了的鱼塘
麦饭石在食品工业中的应用
麦饭石因含有大量对人体有益的微量元素而在食品工业上作为一种重要的营养源。由于这些有益的元素是经过水浸泡得到的，所以麦饭石在食品行业中的应用主要集中在液态食品和含水量高的食品中，例如矿泉水、茶、啤酒、醋等。在食品生产中应用麦饭石时，必须注意麦饭石的性质对食品工艺过程的影响。对于一般食品来说，麦饭石水在任何一个工艺过程中均可添加。但对于发酵食品必须注意麦饭石对发酵微生物的影响。此外，麦饭石还可用于金属光泽釉添加剂，冰箱除臭剂，废水吸附剂，化妆品行业，医药行业……
