纽约州特洛伊，科学家已经开发出一种新的方法来杀死致命的致病细菌，包括李斯特菌，在食品处理和包装。这一发现代表的替代品使用抗生素或化学去污的食品供应系统，根据研究发表在杂志上的科学报告。
伦斯勒理工学院（Rensselaer Polytechnic Institute）的研究人员成功地连接到食品安全的二氧化硅纳米粒子的细胞溶解酶，并创建了一个涂层，选择性地杀死致命的细菌，包括李斯特氏菌的接触，在几分钟之内，在不影响其他细菌所表现出来的能力。溶解酶也可以附加到淀粉纳米颗粒通常用于食品包装。
新的方法是模块化的，并使用不同的细胞溶解酶，可以设计创造的表面，选择性地针对其他致命的细菌，如炭疽，乔纳森说，Dordick，副总裁，帮助和带领的研究和Howard P. Isermann教授的伦斯勒理工学院的研究。
他说：“在这项研究中，我们发现了一种新的战略，选择性地杀死特定类型的细菌。稳定的酶为基础的涂料或喷雾剂，可用于食品供应的基础设施，从采摘到包装设备准备杀死李斯特菌之前，任何人有机会从它生病了，说：“合作研究员，PK拉维凯恩Lashmet的化学和生物工程教授。 “什么是最令人兴奋的是，我们可以适应这种技术为各种不同类型的有害或致命的细菌。”
最近的研究建立在该研究小组的成功在2010年创造的涂层杀死耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA），细菌对抗生素有抗药性的感染。虽然以前的涂层用于外科手术设备和医院墙壁上使用，发展的一个李斯特菌杀涂层的食品安全的需要额外的挑战。
研究人员发现，他们的回答中溶解酶。影响细菌的病毒，称为噬菌体，他们的遗传物质注入到健康的细胞。的的噬菌体接管一个健康的细胞，并有效转换到一个小工厂，创造更多的噬菌体在宿主细胞。其生命周期快结束时，原噬菌体的创建和释放溶解酶，打破了在受感染的细菌的细胞壁，使孔。所生产的噬菌体，通过这些孔逃脱，并继续感染其他健康细胞。
自然的细菌细胞裂解酶来分解，Dordick说，工作多年的研究人员，利用同样的裂解酶来分解到细菌，如葡萄球菌和李斯特菌。
为了稳定李斯特菌杀伤细胞溶解酶，称为Ply500，研究者重视FDA批准的二氧化硅纳米颗粒，以创建一个超薄膜。研究人员还利用麦芽糖结合蛋白，食用淀粉纳米粒子在食品包装中常用的附加Ply500。双方Ply500制剂有效地杀死在浓度高达100,000每毫升的浓度显着更高的比通常在食品污染的情况下发现的细菌在24小时之内的所有增李斯特菌。
“淀粉是一种廉价的，常常作为肉制品的粉末层上喷入包装的可食用材料，我们利用了天然的亲和力的麦芽糖结合蛋白融合到Ply500，和生物绑定Ply500淀粉作为非抗生素，非增生李斯特氏菌减少威胁我们的食物供应的化学剂，特德说：“琳达，拉塞尔·塞奇教授和伦斯勒理工学院的工程学院教务处副院长。
该研究小组计划继续研究新的方法利用的力量溶解酶选择性地杀死有害细菌。
伦斯勒理工学院（Rensselaer Polytechnic Institute）的研究人员成功地连接到食品安全的二氧化硅纳米粒子的细胞溶解酶，并创建了一个涂层，选择性地杀死致命的细菌，包括李斯特氏菌的接触，在几分钟之内，在不影响其他细菌所表现出来的能力。溶解酶也可以附加到淀粉纳米颗粒通常用于食品包装。
新的方法是模块化的，并使用不同的细胞溶解酶，可以设计创造的表面，选择性地针对其他致命的细菌，如炭疽，乔纳森说，Dordick，副总裁，帮助和带领的研究和Howard P. Isermann教授的伦斯勒理工学院的研究。
他说：“在这项研究中，我们发现了一种新的战略，选择性地杀死特定类型的细菌。稳定的酶为基础的涂料或喷雾剂，可用于食品供应的基础设施，从采摘到包装设备准备杀死李斯特菌之前，任何人有机会从它生病了，说：“合作研究员，PK拉维凯恩Lashmet的化学和生物工程教授。 “什么是最令人兴奋的是，我们可以适应这种技术为各种不同类型的有害或致命的细菌。”
最近的研究建立在该研究小组的成功在2010年创造的涂层杀死耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA），细菌对抗生素有抗药性的感染。虽然以前的涂层用于外科手术设备和医院墙壁上使用，发展的一个李斯特菌杀涂层的食品安全的需要额外的挑战。
研究人员发现，他们的回答中溶解酶。影响细菌的病毒，称为噬菌体，他们的遗传物质注入到健康的细胞。的的噬菌体接管一个健康的细胞，并有效转换到一个小工厂，创造更多的噬菌体在宿主细胞。其生命周期快结束时，原噬菌体的创建和释放溶解酶，打破了在受感染的细菌的细胞壁，使孔。所生产的噬菌体，通过这些孔逃脱，并继续感染其他健康细胞。
自然的细菌细胞裂解酶来分解，Dordick说，工作多年的研究人员，利用同样的裂解酶来分解到细菌，如葡萄球菌和李斯特菌。
为了稳定李斯特菌杀伤细胞溶解酶，称为Ply500，研究者重视FDA批准的二氧化硅纳米颗粒，以创建一个超薄膜。研究人员还利用麦芽糖结合蛋白，食用淀粉纳米粒子在食品包装中常用的附加Ply500。双方Ply500制剂有效地杀死在浓度高达100,000每毫升的浓度显着更高的比通常在食品污染的情况下发现的细菌在24小时之内的所有增李斯特菌。
“淀粉是一种廉价的，常常作为肉制品的粉末层上喷入包装的可食用材料，我们利用了天然的亲和力的麦芽糖结合蛋白融合到Ply500，和生物绑定Ply500淀粉作为非抗生素，非增生李斯特氏菌减少威胁我们的食物供应的化学剂，特德说：“琳达，拉塞尔·塞奇教授和伦斯勒理工学院的工程学院教务处副院长。
该研究小组计划继续研究新的方法利用的力量溶解酶选择性地杀死有害细菌。
