2022年欧盟将禁用钛白粉作为食品添加剂?食品碳酸钙:我早已切了你的“面包”!


来源:中国粉体网   昧光

[导读]  2022年,欧盟成员国禁用食用钛白粉,纳米碳酸钙食品添加剂迅速发展。

中国粉体网讯  据外媒报道,欧盟成员国批准了欧盟委员会的提案,从2022年起禁止使用钛白粉E171(主要成分:二氧化钛)作为食品添加剂。钛白粉在许多产品中用作着色剂,如口香糖,糕点,食品补充剂,汤和肉汤。欧盟委员会认为,钛白粉E171作为食品添加剂不再被认为是安全的,特别是由于不能排除基因毒性的担忧。

 

欧盟成员国禁用食用钛白粉之后,是否有代替品?食品着色剂和辅料有哪些变化?近日,总部位于印度,主营着色剂和辅料的ROHA集团推出了成分为淀粉和碳酸钙混合物的NIVEOUS系列新款白色食药品用白色乳浊剂以替代钛白粉配方。

 

除印度方面外,其实食品用碳酸钙相关研究在国内外早已开展,也取得一定成果,代替钛白粉足以“胜任”。


 

填加食品碳酸钙的面包 图片来源:pixabay

 

1食添碳酸钙研究现状

 

1.1专利申请情况

 

据万方数据检索“碳酸钙 食品”显示,仅2021年8个月份,与食品碳酸钙直接相关发明专利有13项,其余相关度较高的约有30项左右。各项专利,涉及石灰石原料加工、纳米钙工艺流程优化、改性剂研究、生产设备研发以及特定食品饮料、检测方法、食品包装等多各方面。专利发明单位(院校)有,宜昌登城碳酸钙开发有限公司、浙江省建德市正发药业有限公司、上海诺成药业股份有限公司、宜都大恒碳酸钙开发有限公司以及齐鲁工业大学等。

 

值得一提的是,宜昌登城碳酸钙开发有限公司在2019~2021年期间,申请食品碳酸钙相关发明专利近20项。例如,食品级碳酸钙原矿石色选系统、食品级碳酸钙原矿石球磨装置、食品级碳酸钙生产中的自动加料装置、食品级碳酸钙生产中的烘干装置、食品级碳酸钙中毛发及丝状杂质清理装置、用于食品级碳酸钙产品封装的输送装置等等,在食品碳酸钙多个生产环节均有设备创新。


 

食品级碳酸钙产品 图片来源:宜昌登城碳酸钙开发有限公司

 

1.2食品碳酸钙生产专利

 

中国

 

浙江省建德市正发药业有限公司发明一种食品用碳酸钙的生产方法。选用杂质含量少于2%的生石灰,制成浓度为5‑8%的氢氧化钙浆液添加反应釜中,通入二氧化碳气体得到碳酸钙浆料。碳酸钙浆料离心过滤后添加柠檬酸溶液,采用30‑40%质量份数的乙醇溶液进行清洗过滤,烘干。此时,可以将碳酸钙颗粒包装,或继续碾磨更细颗粒包装,或配伍淀粉、蔗糖等添加剂包装。本发明制备的食品级碳酸钙具有工艺简单,产品纯度高的特点。注:专利号CN202011076514.7

 

日本

 

白石工业株式会社发明一种碳酸钙、食品添加用碳酸钙制剂和食品,该碳酸钙在被添加入饮料等食品中时不易沉降,分散性优异,在添加入海鲜肉糕制品时,能够赋予良好的弹力性。本发明的碳酸钙的特征在于,BET比表面积为20~45m2/g的范围内,利用压汞法测定的空隙直径分布曲线(0.01~10μm)中的空隙直径0.1μm以下的空隙容积为整体空隙容积的30%以上。注:专利号CN201880049302.4

 

2欧米亚食品碳酸钙“布局”早已开始

 

2020年欧米亚(Omya)就完成了位于法国普罗旺斯奥尔冈的碳酸钙工厂重(扩)建,继续扩大了用于食品、药品、保健品和化妆品等级的矿产品生产能力。欧米亚(Omya)以奥尔冈附近的天然矿石为原料,生产包括补钙食品和皮肤护理及牙膏,甚至还有药品级碳酸钙产品,进一步落实食品级碳酸钙作为新增长点的策略。 据欧米亚官方介绍,碳酸钙除了作为高浓缩的钙源外,在食品领域还可提高抗结块能力,改善烘焙、膨化、谷类以及饮料的质感和色泽。

 

3食品碳酸钙特点与质量标准

 

3.1食品级碳酸钙特点

 

(1)高纯度且无有害物质

 

高纯度(99%以上)高白度,几乎无杂质成分,不含对人体有害的重金属物质,通过国家食品安全检测。

 

(2)加工过程清洁无污染

 

用作生产食品级碳酸钙的矿石必须是高质量高含量的纯天然矿石,加工过程中不允许有污染和杂质,包装过程中也要保证清洁无污染。

 

(3)较工业碳酸钙价格高

 

质量优,纯度高,白度高,目数高,价格贵。

 

3.2食品级碳酸钙质量标准

 

各项标准参照《GB 1886.214—2016》相关要求,其主要质量指标如下:

 

(1)碳酸钙含量(以干基计)。要求在98.0%~100.5%之间。

 

(2)盐酸不溶物含量。要求不超过0.2%。

 

(3)镁和碱金属含量。要求不超过1%。

 

(4)干燥减量含量。要求不超过2.0%。

 

(5)重金属含量。要求每千克不超过300毫克。

 

结语

 

碳酸钙既可以用作食品着色剂,又是天然补钙剂,食品添加剂是其高值化和功能化应用的体现。目前,国内食品碳酸钙的研究进展处于“设备仿创结合,工艺逐步改进”的阶段,相较日本和欧盟国家产品质量依旧有待提高;从政策上看,美国确认允许食品添加剂碳酸钙作为着色剂在糖果等食品中使用,日本拟修订食品添加剂碳酸钙等的使用标准,中国也制定《GB 1886.214—2016》标准。总体而言,无论食品碳酸钙是否要替代钛白粉在食品行业的“地位”,都是时候快速发展了。

 

参考来源:

侯超,等:钙类食品添加剂滴定检测方法研究进展,上海市质量监督检验技术研究院

中国粉体网,纳米碳酸钙在食品中的应用 欧米亚吃“大蛋糕”,中美日三国预备鼎立?

GB 1886.214-2016 食品添加剂 碳酸钙,国家卫生和计划生育委员会

白石工业株式会社. 碳酸钙、食品添加用碳酸钙制剂和食品:CN201880049302.4[P]. 2020-03-31.

浙江省建德市正发药业有限公司. 一种食品用碳酸钙的生产方法:CN202011076514.7[P]. 2021-02-09.

欧盟食品安全局(EFSA)

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作者:昧光

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